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【芦笋茶】芦笋茶的功效与作用

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

什么是芦笋

相信很多人都吃过芦笋,鲜嫩脆爽的口感让人乃以忘怀。但是您知道什么是芦笋茶吗?是用新鲜芦笋和绿茶一起煮出来的吗?

芦笋茶全部以新鲜绿芦笋为原料,不添加任何物质,经现代科学技术精制而成,本品成功的保留了芦笋的原有功效,属无糖食品,常年饮用无任何副作用,芦笋茶分为芦笋红茶和芦笋绿茶。芦笋茶含有浓香的芦笋气味,冲上一杯琥珀色的茶,茶汤纯正剔透,芬芳四溢,口感淳爽。实属绿色健康饮品,乃茶中极品。

芦笋茶的营养价值

在西方国家,芦笋有“十大名菜之一”的美称。被制成茶之后,不但保留了芦笋特有的清香,营养元素也完全没有遭到破坏。芦笋茶的营养价值很高,经常饮用可以弥补因缺少蔬菜的摄入而造成的营养不良。

芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,但热量和碳水化合物都低,蛋白质较高。芦笋中也含有适量维生素B1、B2, 烟酰胺,绿色主茎的芦笋比白色的含58娱乐场送18元彩金的维生素A。

值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠,有忌钠饮食的人(如高压、糖尿病和肾衰病人等)应避免食用,但可食用新鲜和冷冻品,或者低钠含量的罐装芦笋。

芦笋性味甘寒,有清热利小便的作用,夏季食用有清凉降火作用,能消暑止渴。

芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克的叶酸,可满足每日需求量的25%,所以多吃芦笋能补充叶酸。

芦笋可以促使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的作用,国际癌症病友协会研究认为,它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。

芦笋茶的功效

芦笋茶是一种纯天然的健康饮品,它不但芳香四溢、茶汤甘甜,而且具有一定的保健功能。芦笋茶的功效有哪些呢?

芦笋茶中含有与人体健康密切相关的生化成分,不仅具有清热解毒、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病有一定的药理功效。芦笋茶中具有药理作用的主要成分是芦笋皂,每100克芦笋茶中含芦丁1774.1毫克,含芦笋皂 7295毫克,芦丁和芦笋皂具有极高的药用价值。

1、防癌抗癌功效,能抑制拓扑异构酶活性,直接杀灭癌细胞,破坏癌细胞端粒酶,使癌细胞不能增殖分裂而凋之,激活抗癌基因调控信号,传导细胞生长正常化。

2、对心脏管疾病的治疗作用,芦笋能抑制高血压,防止血管硬化,降低血脂及胆固醇。

3、对人体免疫系统的影响,芦笋可降低循环免疫复合物CIC含量,可产生胸腺素,促进T细胞的产生,从而提高免疫功能,调节免疫机制。

4、在抗衰老方面的作用能够降低人体器官的过氧化脂质,LOP的含量,提高超氧化物歧化酶SOD的活性从而延缓衰老。

芦笋茶怎么制作

很多人都喝过红茶、绿茶,用来做菜的芦笋如何变成用来冲泡的“茶叶”呢?相信很多人都会觉得好奇。芦笋茶怎么制作,芦笋茶的制作工艺和一般的绿茶一样吗?

1、工艺流程

 原料采摘-摊晾-滚筒杀青-风凉-热风二次杀青-揉捻-摊坯、摊凉-热风干燥-成品-包装

 2、操作要点

(1)原料采摘:长度3~3.5cm,剪摘长度要求整齐度高。

(2)摊晾: 将采摘的原料集中,摊开摊平在通风对流条件好的房间,一般用竹席或塑料薄膜做为地面铺垫,在自然状态下晾干表面水分。

(3)滚筒杀青:将摊晾的原料置于滚筒杀青机进行头道杀青,滚筒杀青温度控制在85~95℃。

(4)风凉:下料口处设制吹风设施,料下,风不断,下料结束后,继续吹风3~5min。

(5)热风二次杀青:将风凉后的原料置于热风烘焙机筛盘,通入200~250℃热风,边烘边抖烘至原料7~8成干,完成二次杀青。

(6)揉捻:在篾盘中进行,双手握紧经适度散热后的原料,向前推揉,利用腕力进行适量加压,揉至有轻微茎汁溢出、润泽为度。

(7)摊坯、摊凉:揉后的湿坯料,及时抖散,均匀的摊置于篾盘内,让其在自然状态下继续散发热气和部分水分,使茎梗中的水分分散均匀,便于干燥。

(8)热风干燥:同热风二次杀青操作一致,当用手轻捏即碎时,便可停止。

(9)成品:成品含水量8~10%,收率在18~20%。

(10)包装:经散热温度在45℃左右立即包装,防止成品吸潮,易引发霉变。

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