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原味戚风最正宗的做法 游戏娱乐平台注册就送25原味戚风的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

原味戚风最正宗的做法 游戏娱乐平台注册就送25原味戚风的做法

戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。它组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋之一。

原味戚风食材介绍

鸡蛋5个,糖50克,牛奶55克,玉米油45克,低粉65克,

原味戚风的做法步骤

1、准备材料:鸡蛋5个(中等大小,我的就是超市买的)。糖50克,牛奶55克,玉米油45克,低粉65克。

2、将蛋白和蛋清分开放在两个无油无水的盆中。

3、牛奶和食用油混匀,再加入蛋黄

4、将低粉筛入蛋黄液中,用划Z形拌匀低粉,拌好的蛋黄糊是无颗粒的流动状。

5、这个时候打发蛋白,记得打蛋头也是要无油无水的。

6、将蛋白打发到冒鱼眼泡时加入3/1的白糖,继续打发。

7、打发到蛋白冒细小泡泡是加入剩下的白糖的2/1,继续打发。

8、打发到蛋白有纹路出现时,加入剩下的全部白糖,再一直打发。

9、打发到提起打蛋器能见到直立的小角,蛋白打发完成。

10、这个时候预热烤箱,我的是粉色少女心的海氏立式烤箱,预热10分钟,180度。

11、取3/2打发好的蛋白发去蛋黄糊中,用翻拌的手法轻轻的将它们混匀。

12、将混匀的蛋白和蛋黄混合物倒入剩下的蛋黄糊中,再次将他们混匀。拌好的蛋糕糊是流动状的。

13、将他们倒入模具中,并提起模具轻轻震一下,这样能震掉蛋糕糊里的大气泡。

14、烤箱预热好后,放入烤箱中,150度,30分钟。

15、烤好的蛋糕记得要拿出来倒扣,直到完全凉透了才脱模。

16、戚风蛋糕怎么吃都很美味,不甜不腻,早餐或者下午茶都不错。

小窍门

每个人家的烤箱都不一样的,这个温度只是一个参考值,你们需要配合自己烤箱的脾气设定适合的温度哟。

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