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油浸鱼怎么做好吃 油浸鱼最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

油浸鱼怎么做好吃 油浸鱼最正宗的做法

一般做这道菜是河鱼切成鱼片,稍加腌制,沾上蛋泡糊油炸后再裹汁,很诱人的一道美味。看到买回来的龙利鱼柳,无骨无皮,觉得切成片做这道菜很适合。想到做到,一款龙利鱼做食材的油浸鱼摆上餐桌。虽然将河鱼换成了海鱼,具体烹饪方法也随自己,成品菜却也很不错,家人非常喜欢。

油浸鱼食材介绍

龙利鱼300g,油适量,盐适量,鸡蛋清适量,淀粉适量,小麦粉适量,番茄酱适量,白糖适量,黄瓜适量,圣女果适量,

油浸鱼的做法步骤

1、龙利鱼、黄瓜、圣女果洗干净。

2、龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。

3、将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。

4、黄瓜切成片,加盐、味精腌制几分钟。

5、鱼片拍上干淀粉。

6、再沾上蛋泡糊。

7、入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。

8、圣女果一切为二,与黄瓜片间接摆盘待用。

9、起油锅,番茄酱入锅炒。

10、加白糖,水淀粉炒。

11、汁稠后鱼片入锅炒,关火。

12、炒均匀出锅盛入盘中即可享用。

小窍门

1、龙利鱼腌制时已经加盐,炒料汁可以不再加盐。

2、摆盘食材随个人喜爱选用。

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