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卤味双拼食材介绍

新鲜鸭翅六个,新鲜鸭脚四个,自制卤水半锅,大料适量,冰糖几颗,盐半匙,老抽半匙羹,生抽两匙羹,

卤味双拼的做法步骤

1、新鲜的鸭翅鸭脚洗净。

2、放开水锅里(丢些花椒粒去腥味)焯一下。

3、拿出洗净,去掉鸭翅上的毛,泡冷水里。

4、从冰箱里拿出自制卤水烧开,加入适量的盐、大料、生抽、冰糖和老抽,熬煮十分钟后放入处理好的鸭翅鸭脚,小火卤二十分钟即可关火。

5、夹出,用刀把鸭翅稍微切一下。

小窍门

如果卤好的鸭翅鸭脚在锅里浸泡一个小时,更入味。(大料可在超市或杂货店购买)

喜欢吃辣的可以加些干红辣椒

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