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红焖老鸭最正宗的做法 游戏娱乐平台注册就送25红焖老鸭的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

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鸭子是越老越好,这老鸭是外婆在乡下自己养的,呵呵,家人就有口福了。

红焖老鸭食材介绍

老鸭半只,郫县豆瓣酱2匙,姜适量,干辣椒适量,花椒适量,自制辣豆瓣酱2匙,冰糖几颗,草果1个,葱适量,蒜适量,

红焖老鸭的做法步骤

1、老鸭剁成块,清洗干净。

2、冷水下锅,焯水备用。

3、焯水后捞出沥干水分。

4、热锅温油。

5、放入姜葱蒜干辣椒花椒爆香。

6、放入郫县豆瓣和自己做的辣豆瓣酱,两种。小火炒香。

7、放入鸭块,撒几颗冰糖,继续翻炒。

8、翻炒到鸭块表皮萎缩即可。

9、一次性加入适量开水,开大火烧开。

10、转小火,盖盖子,焖烧五十分钟左右即可。

11、焖好后,关火,尝咸淡后酌情调入盐。

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