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凉拌手撕鸡怎么做好吃 凉拌手撕鸡最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

凉拌手撕鸡怎么做好吃 凉拌手撕鸡最正宗的做法

凉拌手撕鸡食材介绍

鸡腿4个,八角2个,桂皮1片,香叶5片,葱2棵,6片,香菜1棵,蒜2瓣,盐2克,鸡精1克,生抽3勺,芝麻油2克,

凉拌手撕鸡的做法步骤

1、准备鸡小腿4个。

2、将鸡腿放入砂锅中,加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶,煮沸后上盖转小火煮十分钟。

3、煮好的鸡腿盛出,在凉水中泡浸半小时。

4、香菜、葱切成小段,姜、蒜分别切末。

5、将鸡腿撕成小块,放入大碗中。

6、调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。

7、最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。

8、成品图,装盘后撒上熟芝麻。

小窍门

1、鸡腿入锅煮时加入八角、桂皮、姜片、香叶、红花椒这些辅料,可起到增香去腥的作用

2、鸡腿入锅煮的时间约十分钟,煮熟后需要在凉水中泡浸,这样撕出来的鸡肉口感更好

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