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【潮汕牛肉火锅】牛肉火锅的做法大全

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  火锅,是大家再熟悉不过的一种饮食文化,火锅的出现,在人类的饮食文化上面谱写了一个新的篇章,所谓的火锅,其实就是煮上一锅加入了各种调料的汤水,然后根据自己的喜好,在里面烫各种食物来吃,这样的吃法,方便简单,而且一次性可以吃到多种食物,非常符合中国人多多益善的心思。今天小编要给大家介绍的牛肉火锅与咱们吃的传统的火锅不同,具体火锅牛肉的做法是怎样的,大家继续往下看吧!

潮汕牛肉火锅1

  天气开始转凉了,冷的时候就要吃点暖和的食物,所以火锅在冬天是最受欢迎的,牛肉又是一种可以起到驱寒作用的食物,所以牛肉火锅就受到了格外的关注,牛肉火锅最早的发源地是潮汕,所以潮汕牛肉火锅现在更是被当成了一种特色菜被世人所喜爱着。所谓的牛肉火锅,就是用牛肉,五花肉青蒜,霉豆,以花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱和二锅头做配料,制成的一道菜。首先把牛肉切成薄片,加入橄榄油花椒,搅拌均匀进行腌制,这里不需要加食盐,因为食盐的腌制,会使牛肉失去细嫩的口感。

潮汕牛肉火锅2

  五花肉切成稍厚的片状,炒锅中适量的食用油烧热后把五花肉片倒下去大火翻炒,炒至变色后会看到五花肉大量的出油,这时候改成小火煸炒,直至五花肉变成金黄色就可以了,在其中加入干辣椒段和郫县豆瓣酱,翻炒均匀后用大火把腌制之后的牛肉加进去,翻炒均匀,这事后倒入适量的二锅头,再次翻炒均匀之后加入少许清水,用大火煮开之后再改成小火,盖上锅盖焖煮一会儿,直至牛肉煮至8成熟就可以关火了。

潮汕牛肉火锅3

  最后把霉豆放在一个火锅底部,把之前煮好的牛肉倒进锅里,汤也一同倒进去,最后在表面撒上切段的青蒜,盖上盖子,放在电磁炉上面加热,约十分钟左右,只要霉豆煮熟就可以再根据自己的喜好加入其他的配菜了,比如蘑菇土豆,莲或者午餐肉之类的,最好是加不太费火的食物,这样一道美味且丰富的牛肉火锅就做好了。相信大家已经知道了牛肉火锅与传统的火锅不同的地方,在煮牛肉和五花肉的时候,特别强调的是不要加太多的水,而咱们传统的火锅则主要是以汤水来将食物烫熟。吃腻了传统的火锅,不妨试试牛肉火锅这一特殊的火锅吃法。

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火锅牛肉
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