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炝拌三丝的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  夏日凉拌菜每天少不了,爽口美味,还有利于减肥。凉拌菜要好吃,关键在于调料汁的味道,我为了夏日的凉拌菜,我做一坛剁椒、一瓶麻辣红油,凉拌的时候将这些自制的调料加入,好吃又简单,可是无数网友家里反馈没有这些材料,所以,我今天做的这个凉拌三丝用的炝拌的方式,调料也是现做的,最后为了上色,还是加了点自制的麻辣红油,剁椒和麻辣红油的做法在我的博文里都可以找到,想做的也不妨可以试试,没有也没关系,用我下面的方法来炝拌,也美味不减,

  炝拌三丝

  主料:豆皮300克、黄瓜一段、红柿子椒一块

  调料:香葱适量、干辣椒10个、花椒一小把、花生油适量、香油适量、辣椒油少许、花椒油少许、生一块、大蒜一瓣、生抽适量、白醋适量

(图)炝拌三丝

  炝拌三丝的做法

  1、准备好原材料。

  2、红柿子椒切成丝。

炝拌三丝步骤1-2

  3、黄瓜切成粗丝。

  4、锅里水烧到滚开,将豆皮放入烫十几秒,然后放入凉水中过凉,最后用凉白开透一遍,去掉生水。

炝拌三丝步骤3-4

  5、豆皮切成丝。

  6、生、大蒜切成末、小葱切成寸断后将每一段再切成两片或者三片,干辣椒切成小段,去掉辣椒籽。

炝拌三丝步骤5-6

  7、锅里加入适量花生油、香油、适量花椒油和辣椒油(花椒油和辣椒油是超市里直接买的小瓶装的成品,这里加入一点是为了麻辣味道更加浓郁,亲们做的时候根据自己的口感来添加),放入花椒,小火将花椒炸出香味,待花椒变得有点发黑时立即将花椒去掉。

  8、将锅里这个热油趁热倒入装好干辣椒、姜蒜末的碗里,炸出香味。

炝拌三丝步骤7-8

  9、豆皮、彩椒丝、黄瓜丝、小葱装入容器,倒入做好的调味料、生抽、白、盐,为了颜色好看,我还加了一勺自制的麻辣红油,没有的可以不加,麻辣红油的做法我的博文里有。

  10、炝拌三丝做好了,非常爽口下饭。

炝拌三丝步骤9-10

  美食小贴士:油一定要比较热,一边倒一边搅拌受热均匀,这样炝出来的才很香。

炝拌三丝的做法

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