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红豆香肠粽子的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

    每到快过年的时候,家家户户都要腌腊肉,装香肠。过完年了,香肠一般都没有吃完,我总会留一些冻在冰箱里。端午节的时候拿出来加上糯米红豆,包粽子吃,那是极美味的。

    红豆香肠粽子用料工具

    主料:糯米(1000克)红豆(200克)香肠(2条)辅料竹叶(适量)盐(5克)清水(适量)
    厨具: 锅分类米粽子端午节咸鲜煮数小时简单难度

    红豆香肠粽子的做法:

    红豆香肠粽子

    1.红豆加适量水浸泡一夜

    红豆香肠粽子

    2.粽叶洗干净,入凉水锅中煮开后捞出备用

    红豆香肠粽子

    3.香肠煮好后切成均匀的颗粒备用

    红豆香肠粽子

    4.将糯水洗净后沥干水,加入泡发好的红豆拌匀

    红豆香肠粽子

    5.加入少许盐拌匀(盐一定要少加,因为香肠已经是咸的了)

    红豆香肠粽子

    6.加入香肠粒拌匀

    红豆香肠粽子

    7.将粽叶卷成漏斗状,如果粽叶太小,就用两片

    红豆香肠粽子

    8.装入糯米红豆香肠粒,并用筷子往下插几下压紧一些

    红豆香肠粽子

    9.将上面的叶子拉下来盖住漏斗

    红豆香肠粽子

    10.将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子

    红豆香肠粽子

    11.左手拇指压住线头,右手把线从粽子后面绕过去绑好

    红豆香肠粽子

    12.绑好后的粽子左侧面(只绑一下就可以,煮好后也不会散开的)

    红豆香肠粽子

    13.包好的粽子,上面一盆是用线扎的,下面一盆是用稻草扎的(不能用太细的线)

    红豆香肠粽子

    14.加水没过粽子表面,大火煮开后转中小火煮两个小时关火,焖到粽子微温时就可食用了。

    红豆香肠粽子

    15.成品图

    红豆香肠粽子

    16.成品图

    红豆香肠粽子

    17.成品图

    小窍门:

    1,因为香肠是咸的,所以盐要少放(或不放)。2,香肠里面有油脂,不用放油了。3,熟能生巧,仔细看我的步骤,不用五花大绑,只扎一下就能固定好粽子。

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