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木耳炝拌土豆片的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

木耳炝拌土豆片的做法

食材介绍

木耳数朵 土豆两颗  鸡精少许 芥末油一点 老干妈半勺  生抽两勺  菜籽油少许  米半勺 熟白芝麻少许  干辣椒数根  花椒油少许 自制红油辣椒少许 蒜数瓣  小葱数根  盐少许 白糖适量

木耳炝拌土豆片的做法步骤:

木耳炝拌土豆片的做法步骤:1

1.食材排排队:土豆两颗,干木耳数朵提前泡发,蒜数瓣,小葱数颗,干辣椒数根,熟白芝麻少许。(白芝麻同学来晚了没排上队,忘记拍照了,后期补上)

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:2

2.泡发好的黑木耳,清水多冲洗揉搓几遍,沥水备用,土豆削皮洗净,注意发芽土豆不可食用。小葱择好洗净,蒜剥皮洗净,干辣椒洗净备用

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:3

3.坐锅烧水,等水开时,可以准备切菜改刀

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:4

4.泡发好洗净的木耳,用手撕成小朵备用

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:5

5.土豆切薄片,切下的土豆片泡在清水中,(原谅我的刀工吧,今天刚一拿刀食指不小心碰到刀刃,就是一深口子,严重影响切菜,痛死了)

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:6

6.切好的土豆片在清水中多冲洗几遍,洗去表面淀粉,备用

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:7

7.水开,放入木耳,烫煮两分钟左右

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:8

8.烫熟的木耳捞出过凉水沥水备用

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:9

9.水开,放入土豆片,烫煮两三分钟

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:10

10.煮土豆时准备好下一步的配料,小葱切葱花,蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥,葱末蒜泥和蒜汁一起放入一个小碗中

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:11

11.碗中加入两勺生抽,少许白糖半勺米,半勺老干妈,少许花椒油一点芥末油,一点辣椒红油,一勺清水,尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,搅拌均匀(各种调味料的多少以个人口味为准根据家中现有调料灵活加以调整)

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:12

12.烫熟的土豆片捞出过凉水,沥水放进一深碗备用

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:13

13.烫好的木耳加入土豆片中,倒入调料汁,搅拌均匀,放冰箱冷藏20分钟,让其充分入味

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:14

14.冷藏后的成品

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:15

15.白芝麻少许,均匀撒在土豆片和木耳上,洗净的干辣椒,用剪刀剪成小段,撒在菜上。小勺中加入少许菜籽油,加热到八成热,冷却五秒钟,将油均匀浇在干辣椒上,即可

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:16

16.成品

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:17

17.成品

 

木耳炝拌土豆片的做法步骤:18

18.成品,这道菜,麻辣鲜香,土豆入味,木耳爽脆,味美下饭,很适合夏季胃口不佳食用

标签:
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