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烟笋烧鸭的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

烟笋烧鸭食材介绍

干烟笋(半斤) 鸭(小半只) 小米辣(100g) 盐(少许) 鸡精(少量)

烟笋烧鸭的做法步骤:

1.烟笋放开水中煮十到二十分钟。

烟笋烧鸭的做法

2.然后将烟笋捞出,冲洗干净。

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3.将烟笋剖开,切成比较整齐的寸段。切的时候会有很多浑水溢出,这是竹节的“功劳”。

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4.所以为了更好的去除烟熏味,应再把切好的烟笋放入开水中焯烫一下。

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5.捞出,漂于清水中。

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6.将小米辣和切好。

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7.鸭肉焯水捞出备用。

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8.锅中放油,下花椒,炸香。

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9.转小火,放入鸭肉爆干水分,转大火烹点料酒,加点白糖,炒匀。然后再放一勺豆瓣酱,炒香。

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10.下入切好的小米辣和继续爆!

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11.终于,我们的烟笋出场了。

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12.笋和鸭炒匀后,锅中添适量水。水量根据自己要吃的软硬程度来决定。将水烧干,放入适量盐,鸡精,调下味即可。

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13.装盘,一道美味的烟笋烧鸭上桌了,您,还犹豫什么呢?

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做菜网小贴士

如果一次烟笋发多了的话,不必担心,可以用保鲜袋装起来放冷冻室里,随吃随取,味道不变的。有的朋友担心烟熏的东西类似烧烤吃了不好,其实不必要,经过以上的处理后,您尽可安心的品尝这质朴的美味呢!

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