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水煮肉片的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

水煮肉片食材介绍

里脊(200克) 鸡蛋清(10克) 生抽(适量) 辣椒粉(适量) 小香葱(适量) 盐(适量) 辣椒油(适量) 火锅底料(适量)

水煮肉片的做法步骤:

1.将猪肉用清水冲洗干净,放冰箱冷冻室,冷冻一会,取出切成大一点的薄片

水煮肉片的做法

2.肉片调入蛋清,盐,生抽,料酒,水淀粉抓匀腌制15分钟

水煮肉片的做法

3.白菜洗净用手撕成小块,青笋切成片

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4.锅中放油烧热,下白菜炒熟

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5.再将青笋放锅中加入少许水炒熟

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6.把炒熟的白菜和青笋放入碗中备用

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7.另起锅,放油烧热,放入花椒和小茴香炒出香味,捞出花椒和小茴香

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8.将葱花倒入锅中炒出香味

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9.加入剁碎的豆瓣酱继续煸炒至出红油

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10.加入水,酱油胡椒粉

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11.水烧开后,滑入肉片,慢慢搅散肉片至断生,立即关火

水煮肉片的做法

12.将肉片捞出放入白菜和青笋上,倒入汤汁,撒上辣椒粉,蒜末

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13.另起锅,锅中放油烧热,放入火锅底料炒香,将炒香的底料浇在肉片上,再浇上自制的辣椒油,撒上葱花即可

水煮肉片的做法

做菜网小贴士

猪肉可以选择里脊肉或者梅花肉比较好一点
可以加入任何自己喜欢的蔬菜进去煮哦!
猪肉切之前一定要放进冰箱冷冻一会,冷冻之后的肉比较好切,切出来的肉片又薄又大片

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