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麻辣藕片的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

麻辣藕片食材介绍

莲菜(一节) 花生米(生)(适量) 干红椒(一把) 油(炸)(多) 鸡精(少许) 生抽(少许)

麻辣片的做法步骤:

1.准备食材:莲菜去皮切稍厚片,蒜拍碎切末,葱切葱花,干红椒用剪子剪斜片,花生洗净备用

麻辣藕片的做法

2.凉锅凉油,多倒一些油,将洗净的花生米倒进去,中小火,炒到啪啪响的时候就熟了,盛出备用

麻辣藕片的做法

3.给莲菜里撒入淀粉,用手拌匀

麻辣藕片的做法

4.开大火,放入莲菜稍炸变硬捞出

麻辣藕片的做法

5.大火复炸一遍,上色后捞出备用

麻辣藕片的做法

6.锅内留底油,中小火,放入豆瓣酱炒香

麻辣藕片的做法

7.放蒜末炒出味道

麻辣藕片的做法

8.放辣椒花椒炒出味

麻辣藕片的做法

9.放莲菜翻炒均匀

麻辣藕片的做法

10.放入花生翻炒,点了一点生抽,也可以不点(家里没有耗油了,可以放点耗油)

麻辣藕片的做法

11.放入鸡精

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12.放入葱花,翻炒均匀后出锅

麻辣藕片的做法

13.麻辣咸香,非常好吃

麻辣藕片的做法

做菜网小贴士

1.因为豆瓣酱本身偏咸,所以就没有放盐,这个可以根据自己放酱的量来调整,生抽可放可不放,这个根据自己口味来调整
2.莲菜用淀粉抓匀后在油锅里炸两遍,先炸一遍变硬后再复炸一遍上色

标签:
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