欢迎来到做菜网!

子姜爆鸭怎么做好吃 子姜爆鸭最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

子姜爆鸭怎么做好吃 子姜爆鸭最正宗的做法

炎热的夏季终于到来,重庆这几天的天气简直就像坐过山车,忽冷忽热跟人较足了劲儿。不过一点也不影响吃饭的心情,毕竟吃货有一颗怎么也停不下嘴的心。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

,是我们生活中常见的一种食材,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。用途广泛,古人称之为"蔬中拂土"。

我们川渝人特别喜欢把子用来做泡菜,清洗干净的子姜,放进泡菜坛子里腌一个晚上,第二天拿出来就下饭,那可真是开胃的好菜,清清爽爽,咸淡适中,辣中透着劲儿,想想都流口水。

子姜除了做成泡姜下饭,还是一种非常好的辅料,和鸡鸭鱼搭配风味别具一格。所以吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜,能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:"饭不香,吃生姜"。

相信今天的子姜爆鸭,酸辣中透露着的咸香,一定会让你的胃口大开。

子姜爆鸭食材介绍

鸭肉400g,子姜150g,泡椒30g,青椒100g,豆瓣酱20g,料酒适量,白糖适量,花椒油适量,盐适量,

子姜爆鸭的做法步骤

子姜爆鸭怎么做好吃 子姜爆鸭最正宗的做法

1、1.提前将原料准备好,鸭肉切成小块

子姜爆鸭怎么做好吃 子姜爆鸭最正宗的做法

2、2.子姜、青椒切成斜片;泡椒切成末

子姜爆鸭怎么做好吃 子姜爆鸭最正宗的做法

3、3.锅内放少许油烧至6成,下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒

子姜爆鸭怎么做好吃 子姜爆鸭最正宗的做法

4、4.待鸭肉水分煸炒干后,下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟,然后掺入清水,加白糖,盐烧至软熟

子姜爆鸭怎么做好吃 子姜爆鸭最正宗的做法

5、5.临出锅前,下入青椒继续翻炒1-2分钟,淋入花椒油,即可出锅食用

小窍门

1.鸭肉清洗干净后直接放入锅中炒,无需焯水,让食材指间充分吸收各自的味道

2.做这道菜为了保证成菜口感,最好买仔鸭,老鸭口感较硬,更适合汤,而仔鸭肉质娇嫩,更适合这样的煸炒

标签:
子姜子姜爆鸭料酒泡椒白糖花椒油豆瓣酱青椒鸭肉
豆瓣酱做法大全青椒炒牛肉的做法大全滋阴补肾的水果蔬菜有哪些泡椒凤爪的做法大全青椒土豆丝的做法青椒肉丝的做法大全