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做菜网 编辑:小菜 访问手机版

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回锅肉--非常游戏娱乐平台注册就送25的一道下饭菜,在四川每家人每周都会吃上一两次,配菜通常可以是青红椒青蒜,藠头,豆腐干,莲白等。今天靖丰给大家带来一款自创的芦笋香菇回锅肉,希望大家喜欢~

芦笋香菇回锅肉食材介绍

猪五花500g,芦笋250g,香菇150g,豆瓣酱1勺,大葱2段,老2片,花椒少许,蒜3瓣,小米辣2个,豆豉少许,甜面酱10g,

芦笋香菇回锅肉的做法步骤

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1、备料(因为市场上的二刀肉不新鲜所以买了五花肉代替,正宗的回锅肉还的是二刀肉)

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2、五花肉冷水下锅,加花椒,老姜,大葱,料酒,大火烧开转小火煮20分钟

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3、煮好的五花肉放凉后切片,芦笋斜刀切厚片,香菇切厚片,小米辣斜刀切圈,蒜切末

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4、热锅起油,小火将五花肉煎至金黄。(多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱,煮汤炒饭都可以用)

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5、将五花肉推到一旁,下蒜末爆香

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6、下豆瓣酱炒香

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7、下香菇,炒匀后盖上锅盖闷5分钟

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8、将肉和豆瓣酱炒匀

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9、下芦笋和小米辣豆豉继续翻炒3分钟,加甜面酱翻炒均匀即可(因为豆瓣豆豉和甜面酱都是有盐的所以通常不用再加盐了,小米辣的用量视个人爱好多放或少放)

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10、装盘,大功告成~

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11、煮肉的汤别浪费了,加点冬瓜煮碗汤

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