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照烧鸡腿蛋黄粽的游戏娱乐平台注册就送25做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

    又到粽子季,记录美食这么多年,第一次拍粽子。每次拍摄制作过程都是一手拿着勺子铲子,一手拿着相机,对于粽子这种需要双手合作制作的食品我还真是没法独立拍摄完成。这次我请了个外援,让女儿用手机帮我记录了制作过程,图片不够清晰,但也能清楚地了解每一个步骤了。说实话,我只会包这种传统的四角粽,看到好多巧手的姐妹们包的各式花式粽子十分喜欢,但是目前还没有学会,看来我是不属于巧手这个行列的。每年家里包粽子都是个大工程,算了一下,包十斤二十斤米是常事,然后煮熟了送给亲戚朋友。在我们这一带,包粽子常用的是苇叶,曾经因为喜欢南方童鞋用竹叶包得碧绿的粽子专门去买过竹叶,但是习惯了苇叶的我怎么也用不好那柔软的竹叶,只好继续用煮软的苇叶来包。但是粽子北甜南咸的习惯还是可以打破的,在我们爱吃一族的心中,美食是没有地域界限的,今年包了咸味的照烧鸡蛋黄粽,还是很受大家喜欢的。

    粽子季不可错过的美味咸粽——照烧鸡腿蛋黄

    材料:糯米约1500克,鸡腿4只,蛋黄24个,照烧汁适量,粽叶适量,马蔺或线绳,料酒一勺,胡椒粉一小勺。

照烧鸡腿蛋黄粽的做法

    烧鸡腿蛋黄粽的做法

    1.将糯米用清水洗净,浸泡两小时以上。

    2.粽叶和马蔺放入锅中,加水煮开后,盖上锅盖焖至两种叶子都变软。

    3.鸡腿去骨,切成约七八毫米见方的丁。

照烧鸡腿蛋黄粽的做法步骤1-4

    4.鸡腿肉加料酒和胡椒粉抓匀后腌制20分钟以上。

    5.锅内放适量油,将鸡腿丁下锅翻炒至表面变色。

    6.加入适量照烧汁,大火翻炒至汤汁浓稠。(因为粽子要水煮,所以照烧汁的量适当增加)

照烧鸡腿蛋黄粽的做法步骤5-8

    7.将泡好的米和鸡腿肉及汤汁放在一起拌匀。

    8.取两片粽叶,部分重叠放在一起。

    9.将粽叶弯成一个漏斗形的小兜。

    10.放入适量拌好的米。

照烧鸡腿蛋黄粽的做法步骤9-12

    11.在中间放上一颗蛋黄。

    12.用米将蛋黄盖上,米的表面要略低于粽叶的边沿。

    13.用另一只手将漏斗前方的粽叶捏在一起向一侧折叠一下(防止漏米)

    14.将粽叶的尾部折叠过来,盖住糯米后握紧。

照烧鸡腿蛋黄粽的做法步骤13-16

    15.用马蔺或线绳将粽子捆绑结实。

    16.粽子全部包好后放入锅,倒入将将没过粽子的水,放入一个屉,用重物压住(防止有的粽子漂起来)盖上锅盖,大火将水烧开后,调小火,煮一小时左右即熟。

照烧鸡腿蛋黄粽

    照烧鸡腿蛋黄粽食材搭配小提示

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    鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

    鸡腿的营养价值

    鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时

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