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肉松面包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

肉松面包是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享肉松面包做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的肉松面包香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

肉松面包食材介绍

高筋面粉(280克) 奶粉(10克) 盐(2克) 酵母(4克) 玉米油(30克) 沙拉酱(适量) 全蛋液(刷表面)(适量)

肉松面包的做法步骤:

1.准备好所有的材料

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2.把所有的材料都放入和面桶,顺序为牛奶鸡蛋玉米油、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

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3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。继续再开两次和面程序,共和面三次(共45分钟)

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4.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

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5.把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

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6.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

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7.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

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8.取出面团分成相同大小的小面团,醒发20分钟

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9.取一个面团,擀成椭圆形

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10.在三分之一处挤上沙拉酱

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11.放上肉松

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12.卷起来,收口朝下

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13.然后用手在左右两侧捏紧

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14.依次做好所有的面团

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15.再次发酵两倍大

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16.表面刷一层蛋液,(这一步可有可无,因最后表面要沾肉松)

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17.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

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18.取出晾至余温

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19.在面包表面挤上沙拉

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20.沾上肉松即可。

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21.成品图

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