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河蚌怎么杀?河蚌竟隐藏着这些营养

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  河蚌是一种很鲜美的食材,营养价值很高,虽然外壳坚硬无比,但肉鲜嫩味香。有的地方用河蚌育珍珠,而珍珠不仅是名贵的装饰品,还有很大药用价值,历来深受人们喜爱。但大多数人知道吃河蚌,很少有人知道如何处理河蚌,那河蚌需要怎么杀呢?

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  河蚌怎么杀

  1.把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开。

  2.合壳肌位于河蚌上下两端,是主要连接两个壳的作用点,只要切段就好办了。

  3.用刀稍微翘开河蚌缝,然后拿手一瓣就开了,但是要出要河蚌壳有些地方很锋利,会割到手的,尤其是有缺口的地方。

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  4.注意用刀割合壳肌时,要贴着蚌壳割干净,这样一挖河蚌肉就出来了。

  河蚌的营养价值

  1.河蚌富含钙,钙能增加眼球壁的弹力,能防止近视的发展,可以明目,防眼疾的功效。

  2.河蚌适合阴虚的人食用,尤其是我们女性的一些妇科疾病,比如痔瘘,目赤,湿疹,这时候食用河蚌能够起到辅助作用。

  3.河蚌中钙的含量很高,它能刺激我们的骨细胞生长,河蚌还含有磷等微量元素,能够帮我们的钙充分的吸收进去,促进骨质代谢。

  4.蚌肉性寒,感冒风寒者忌食,脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。

  5.蚌泪,治消渴,赤眼,烫伤。蚌粉,治痰饮咳嗽,胃痛,呕逆,白带,痈肿,湿疮。

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  吃河蚌虽然好处很多,但一天不可吃多,在煮制时不要放味精和盐,以免失去鲜味。


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