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绿豆汤煮多久?煮绿豆汤的真正秘诀

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  说到绿豆汤,人们最熟悉不过了,绿豆汤作为夏季家庭必备清热解暑饮品,深受老少喜爱。但许多人认为绿豆煮得越来越烂,煮的汤就越好,事实却并非如此,最好是把绿豆煮到刚刚熟才好,更是色香俱全,解暑效果更好。那么到底绿豆汤要煮多久呢?一起了解下吧。

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  绿豆汤要煮多久

  如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸10分钟左右即可,不要久煮。这样煮好的汤颜色碧绿,比较清澈,消暑效果最好。

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  煮绿豆汤的方法

  1.干锅炒煮法

  将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂,大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法,多一个炒制过程,可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤。

  2.焖煮酥烂法

  把绿豆淘洗干净,沥干水分,沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮,煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

  绿豆汤非常适宜夏天饮用,其有各种煮法,口味繁多,大家可以选择自己喜爱的煮法。


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